1、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用 2、五花肉切长宽高4㎝的方块，冷水锅里放大葱姜片，料酒把五花肉出一遍血水，捞出控干备用 3、准备大葱块，姜片，大料，八角，香叶，黄冰糖，生抽，老抽，料酒
锅里坐底油，把黄冰糖炒化，一定要小火，要不然容易糊，然后放入五花肉充分裹上糖色，可以多煸一下把肉里的油煸一煸
把肉扒一边，锅中间留位置爆香大料，葱姜蒜，和肉一起炒一炒，放入一份老抽三份生抽三份料酒，因为各种酱油已经够咸的了，就不用放盐了，口味重的可以稍微放一丝丝盐，再加入开水，注意一定是开水不能是冷水，加点香叶放入鹌鹑蛋，大火煮开，转小火，慢炖45分钟，最后开锅收汁，盛起撒葱花，完成！
