今天要和大家分享黄油啤酒的做法~ 是不是听上去非常耳熟呢~ 黄油啤酒虽然被叫做黄油啤酒，但其实是一种不含酒精的饮料，第一次出现是在哈利波特第三部《哈利波特与阿兹卡班的囚徒》中，哈利第一次喝的时候说这是他喝过的最好喝的饮料了，这“酒”似乎让他从内到外地暖和起来了。我对这一幕印象太深刻了，以至于一看到黄油啤酒的做法就想尝试一下。现在天气也渐渐冷了，让我们一起来制作这款有魔法的暖心饮品吧。
需要的器材：
锅 2个
玻璃杯子 2个
勺子 1个
打蛋盆 1个
炉灶
手动&电动打蛋器
【融化红糖】把红糖（100g）放入锅中，加水，加水的量约为红糖的一半，小火加热，让红糖可以融化。然后中小火继续加热，直到糖浆冒出密集的气泡，将火转小。（冒出密集的气泡说明糖浆里的水蒸发得差不多了，可以加入其他配料了）。
【加入黄油】在糖浆锅里放入安佳黄油（50g），黄油是安佳的，很香很好吃，看成分也很天然，放一个安佳官网的图片好了。
【加入柠檬汁】再挤入新鲜的柠檬汁，几滴就好，让黄油在糖浆的热度下慢慢融化（我会用勺子按住黄油，然后顺时针转动，这样比较节省时间）。
【制作焦糖奶油酱】等黄油都消失不见的时候倒入安佳淡奶油（50g），然后迅速地搅拌均匀。这个时候呢还要加一点盐进去，可以平衡奶油糖浆甜腻的感觉，非常实用的一个小技巧。加入淡奶油之后还要维持小火，继续煮一下，直到表面有沸腾的气泡出现就可以关火了。
【冷却糖浆】将做好的糖浆倒入玻璃杯子中晾凉，大家可能会发现这个糖浆比较稀，不过没关系，等凉了之后会变成比较浓稠的状态。
【打发奶油】拿出一个干净的打蛋盆，放入安佳淡奶油（100g），开始打发奶油。可以用手动打蛋器也可以用电动的，因为这里的奶油不用发得太厉害，大概八分左右（还有一点流动性的状态，打蛋器拎起来的时候奶油可以滴下来），偷个懒我就拿电动打蛋器打发了。
【增强口感】将刚做好冷却好的奶油糖浆（2勺左右）加入打发好的淡奶油，可以个奶油带来一种特别的香气。
【特供有酒精版本】在玻璃杯子中放入2勺左右的奶油糖浆，倒入一点威士忌或者朗姆酒（根据自己的口味），倒入奶油苏打汽水，尝起来是类似鸡尾酒的口感哦~
【环球影城无酒精版本】直接加入奶油苏打汽水（类似环球影城的做法，这款饮品在小孩子和大人中都非常受欢迎）。
【最后完成】糖浆和苏打汽水混合后会产生丰富的泡沫，最后加入我们特制的奶油，放一点在饮品的表面，就像啤酒的泡沫一样，这也是黄油啤酒的名称由来哦！
【分享】这款饮品非常适合聚会分享，不管喝不喝酒的人都可以尽情享用~ 如果你也对烘焙西点、西餐制作、饮品制作感兴趣的话，还可以参考阅读我的其他文章哦（点击头像访问空间或点击链接奶油蘑菇汤的做法、千层蛋糕的做法）。
1.做西餐和甜点的时候，我比较喜欢用安佳淡奶油和安佳黄油。一是因为安佳淡奶油的口感比较好，滑滑的，吃在嘴里的感觉特别棒，而且吃完嘴巴里还能有奶油的余香；二是因为安佳淡奶油比较好打发，打出来的奶油形状也比较稳定，这点对于西餐新手就很友好。还有最关键的一点是，他们的原材料是非人造的，个人觉得会比较放心比较有安全感。还有，加入的安佳黄油感觉比平时的那些好，之前用它做面包，烤出来的面包超香！
2. 将奶油置入糖浆锅中轻微搅拌，这是最后成品是否美观好看的一大关键，轻但是快速地搅拌均匀即可，切记不要过度搅拌，避免泡沫完全消失。消泡后焦糖奶油酱在装杯时会和酒或者汽水混在一起，失去分层的效果。