每到水蕨菜发的日子 大街上都是卖水蕨菜的小贩 外婆总是买回来做给我吃 虽然现在吃不到了 也做不出来那个味道 我也不敢说这道菜多好吃 但对我来说 这是回忆
把水蕨菜嫩的部分撇出来 清洗干净（要用手轻轻一撇就断的 如果用手撇不断就不要）
把大蒜拍碎 辣椒斜切 番茄切好备用(因为我家有蒜末和辣椒末 所以就不准备了)
锅中加入适量的水 焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透 然后捞起过凉水备用
起锅热油 油热后加入蒜和辣椒翻炒 在加入番茄
番茄炒出汁后倒入水蕨菜翻炒几分钟 再倒入生抽和适量的盐、味精即可
因为水蕨菜焯水的时候就要把它焯熟 所以炒的时候不用那么久 也可以焯的半熟 炒的时候多炒几分钟就可以了