冰梅蒸黄蜂鱼

冰梅蒸黄蜂鱼的做法

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冰梅蒸黄蜂鱼的做法说明

黄蜂鱼肉质细嫩，清蒸最适合不过了，本道菜酸甜兼咸辣，很开胃，需添米饭😜

冰梅蒸黄蜂鱼的食材和调料

酸梅（冰糖腌过的陈年酸梅）	八个
黄蜂鱼	2～3条
蚝油	一勺
酱油	一两勺
盐	少许
酒	一勺
指天椒	一条（依个人口味）
白糖	少量调味即可

冰梅蒸黄蜂鱼的做法步骤

第1步.
黄蜂鱼剖肚掏净内脏，斩掉三条硬刺，宰杀时不注意被刺中可不是好玩的😣，鱼肉斩块装碟

第2步.
酱油蚝油等调味品加入碟中，辣椒切碎，酸梅八颗碾碎，和鱼块一起搅拌均匀，料酒腌制片刻

第3步.
上灶隔水蒸八到十分钟，酸甜开胃的黄蜂鱼即刻上桌！

小贴士

经验：两三条鱼用八颗酸梅最佳，太多过酸影响口感，太少不足以体现冰糖酸梅的精华。

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