豆沙包

豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   红豆洗净，泡水一晚上。

2. 第2步.

   泡好的红豆和水一起倒入高压锅里煮烂（加块陈皮味道会很好）。我家的是老式高压锅，上汽后煮了大约10分钟。

3. 第3步.

   煮好的红豆用料理器或者压泥器打成泥。

4. 第4步.

   开始煮豆沙了。大火煮开，换小火熬。当煮到视频里的状态的时候放麦芽糖或白糖。搅拌均匀后放油继续炒。

5. 第5步.

   当熬到有明显阻力的时候就可以关火了（如视频中状态）。盛起待凉。不要觉得太稀，凉了会稠很多。

6. 第6步.

   等待豆沙馅变凉的过程我们开始和面，做皮了。 面团材料揉到三光。盖保鲜膜醒10分钟。

7. 第7步.

   搓成长条，切成你要的大小。我切的约30克一个。擀成中间厚四周薄的面皮。

8. 第8步.

   包入适量豆沙馅，收口。放入蒸锅内。

9. 第9步.

   发酵至1.5倍大小。全程中小火，水开后蒸12分钟。记得焖2-3分钟开盖。