京味烤鱼-老北京的口味

京味烤鱼-老北京的口味的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼去麟，开背，洗干净里面的黑膜

2. 第2步.

   鱼背切1指宽的1字刀

3. 第3步.

   撒入食盐，生姜片或者生姜蓉，料酒，白胡椒粉，腌制20分钟

4. 第4步.

   不粘炒锅先用姜片擦一下内层，开大火，倒入适量底油，让油沾满锅的每个地方，油很热后放入鱼，煎至两面微微金黄即可

5. 第5步.

   金黄色的鱼肉

6. 第6步.

   锅中放入少量底油，炒香葱姜蒜

7. 第7步.

   下入豆豉末，炒香

8. 第8步.

   放入甜面酱，翻炒

9. 第9步.

   加入青红椒，适量食盐，少量绵白糖，适量开水，大火烧3分钟即可

10. 第10步.

    在鱼上浇汁即可~

11. 第11步.

    煎过的鱼肉酥香

12. 第12步.

    里面的鱼肉柔嫩多汁

13. 第13步.

    大快朵颐！！！