阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，好的阿胶糕必须配上好的材料，即墨老酒是首选。

2. 第2步.

   打成粉

3. 第3步.

   用即墨老酒浸泡2-3天

4. 第4步.

   准备好辅料，核桃仁，杏仁烤箱烤熟，芝麻锅里炒熟炒出香味，准备好一次性手套，模具里铺上油纸或保鲜膜抹油

5. 第5步.

   冰糖和黄酒浸阿胶，先中小火熬，不时搅拌一下防止粘锅

6. 第6步.

   待阿胶液变粘稠时改小火

7. 第7步.

   熬到挂旗状态

8. 第8步.

   加辅料，先加核桃和红枣，拌匀再加杏仁枸杞桂圆肉，拌匀后加黑芝麻，可分次加入，需充分搅拌均匀。

9. 第9步.

   戴上一次性手套，掌心抹油，入模整形，临时起意撒桂花，等桂花找出来已经沾不上了😂，下次做了再换图，将就看。成品尺寸24×20×4（或22×22×4左右）合适，我这个是25×25的方模边上垫了一个小盒子，实际尺寸25×21.5×3.5(厚度单薄了一些)

10. 第10步.

    切片包装，美中不足没有真空机，自己吃将就一下了

11. 第11步.

    美个图，不得不说美图工具真的很强悍，颜值爆表

12. 第12步.

    好的阿胶光线穿透力强，颜色呈血红色，劣质阿胶光线穿透力若，成模糊的黄色