在学校突然想起自己做的小炒肉，念念不忘，于是写成文字，分享给大家。很简单的下饭菜，暂时无图，也没关系，有时间再补上来。
青椒、小米辣斜切，带皮里脊肥瘦分开切薄片，姜蒜切末，葱切段与青椒差不多长。
热锅放油(别太少，这个菜有油才香)，下肥肉片，中火煸炒至变色微焦。
肥肉片推一边，大火下姜蒜末爆香，马上下两种辣椒(这时候辣椒应该是半浸在油中，很容易熟)，翻炒十几秒，推一边下瘦肉炒熟。
加入料酒、老抽、盐，翻炒片刻(想要有点汤汁就别炒久了)，按喜好撒葱段出锅。
辣椒的选用上依个人口味，我是无辣不欢的那种，建议不太吃辣的就别放小米辣，但无论如何，辣椒不能选水分多的。
调料、菜量我一般按经验放，想吃肉就多放肉，想吃辣椒就多放辣椒，所以没有明确用量。
这个菜可以下饭也可以作粉浇头，很简单快捷。
