素烩儿

素烩儿的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切小块儿

2. 第2步.

   粉皮切成菱形块，我们这边的粉皮在卖豆腐的地方就能买到，买不到的也可以不放。

3. 第3步.

   酱豆腐用香油，一点点老抽（调色用），一小碗凉水调匀。（我这个是没放水之前拍的）

4. 第4步.

   锅中放少许油，用大料炝锅，闻到香味就可以了。

5. 第5步.

   倒入之前调好的酱豆腐料汁，大火烧开，可以再加些凉水，因为下面会放豆腐炖一段时间，水少了会干锅。

6. 第6步.

   烧开后放入豆腐继续烧，到豆腐入味。

7. 第7步.

   豆腐烧的差不多时，放入之前切好的粉皮，没有粉皮的可以省略这一步。

8. 第8步.

   粉皮上色后，放少许盐，也可以不放，因为酱豆腐和老抽都是咸的，我口重，喜欢多盐，就放了一点。最后撒上香菜，出锅！