K师傅牛肉面

K师傅牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩半份牛腱子半份，切块。牛腩好吃口感好，但有的时候偏肥，牛腱子要挑牛筋多的，否则口感偏柴，试了很多次，觉得这样组合最好

2. 第2步.

   冷水入锅焯掉血沫

3. 第3步.

   洋葱西红柿胡萝卜，素菜可以凭个人喜好，洋葱西红柿是关键，也可以有芹菜，菜花，今天加了金针菇see you tomorrow但是要最后放

4. 第4步.

   刀工差点，主要是为了晒我这心爱的胡桃木菜板，店里看见了就走不动道，还居然打折，辛辛苦苦背回来容易么？ 切洋葱只要别把自己切哭了就行，反正也要炖… 正经的stew要把洋葱西红柿在油锅里面煸炒出香味，我就觉得不够简洁，懒人的借口，关键其实是牛肉里面有油脂了，清淡些也许更好

5. 第5步.

   关键的宝贝出场：我心爱的快锅。爱她爱的不行不行的，每次都不会让我失望

6. 第6步.

   锅盖的设计绝了，第一次真的很崩溃，不知道怎么打开，越用越熟练

7. 第7步.

   焯好的肉肉，这个很关键，一定不要沾冷水，要不就炖不烂了，出热锅在再进热锅

8. 第8步.

   热锅下焯好的牛肉

9. 第9步.

   剪一撮迷迭香rosemary

10. 第10步.

    自己家在花盆里面种的香料，现吃现剪，剪秃了再买一盆

11. 第11步.

    西红柿洋葱胡萝卜rosemary入锅，今天水加多了一点

12. 第12步.

    盖好盖子，炖肉档，大火上汽后小火 40分钟，肉能足够烂

13. 第13步.

    40分钟后，关火，等压力平衡了，开盖，加金针菇see you tomorrow，调味，生抽一放，立马就变成一份不中不西的料理，anyway我喜欢，盐最后放，如果没有胡萝卜的话可以考虑放半勺糖

14. 第14步.

    普通锅盖盖上煮5分钟

15. 第15步.

    煮面，最近爱上这台湾产大板面，虽然是宝岛食材，吃着有西安裤带面的劲道，好吃过瘾！今天憋着除草一个ka厨师机，等回头我自己压面条🍜

16. 第16步.

    我和儿子能吃三板还不嫌多

17. 第17步.

    3-5分钟煮好

18. 第18步.

    牛肉酥烂不油腻，冬天里健康简单的美食。小时工问我：姐你炖的牛肉怎么这么香啊！

19. 第19步.

    好吃😊

20. 第20步.

    暖和了