牛肉粉条馅水煎包

牛肉粉条馅水煎包的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备

2. 第2步.

   面发好备用

3. 第3步.

   牛肉+葱末+姜末一起剁碎

4. 第4步.

   一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中

5. 第5步.

   顺时针搅拌至粘稠

6. 第6步.

   粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。

7. 第7步.

   肉馅和粉条一起搅拌均匀

8. 第8步.

   用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。

9. 第9步.

   面粉+水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。

10. 第10步.

    倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。

11. 第11步.

    关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。

12. 第12步.

    又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。

13. 第13步.

    水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。

14. 第14步.

    味道香喷喷