粉蒸肉

粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净后切片。

2. 第2步.

   切好放入容器中。

3. 第3步.

   放入姜丝，料酒，生抽，豆瓣酱，花椒粉，白糖用手抓拌均匀（口味重的可以尝下咸味适量加点盐。我没加盐，因为生抽和豆瓣酱里面都有盐，这样拌出来盐味刚好）。

4. 第4步.

   再放入蒸肉粉，我放了两勺。我的蒸肉粉是自己用石磨磨的。（大米，花椒，八角在锅里炒香放冷后用石磨磨成粗粉）。如果自己没有炒，也可以买现成的蒸肉粉。用手抓拌均匀。

5. 第5步.

   把肉一片挨着一片前后在碗里摆放整齐 ，带肉皮的朝碗底放。切成型的肉放中间，后面剩下的边角料可以放在两边。

6. 第6步.

   把切块的红薯放在上面，这里可以用红薯，土豆，豆芽，鲜豌豆之类的，根据自己喜好，但是不能放水份多的东西。

7. 第7步.

   放入蒸锅，水开后，小火蒸两小时。

8. 第8步.

   从锅里端出粉蒸肉，拿一个比碗大的盘子盖上。

9. 第9步.

   盖上，然后双手大拇指压在盘子上，其它的手指端下面的碗迅速翻过来。

10. 第10步.

    翻过来就成型了。

11. 第11步.

    一片接一片开始吃吧，好吃的停不下来。