〈鎏釜〉宫保鸡丁

〈鎏釜〉宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   葱切段，蒜切片，辣椒切段，姜切片，沫。

2. 第2步.

   调制宫保汁，醋，白糖，生抽，番茄酱，淀粉，水，按2：2：1：2：1：4的比例配制，一小勺姜沫放到汁中调匀放20分钟。

3. 第3步.

   鸡胸洗净切丁，用料酒，糖，淀粉，少量盐，油，抓匀腌制

4. 第4步.

   花生米剥皮，凉油下锅，炒熟！放到一边晾凉！

5. 第5步.

   锅烧热放油，放花椒，辣椒炒出香味，下鸡丁煸炒变色，放葱段，蒜片翻炒。

6. 第6步.

   倒入宫保汁翻炒，再倒入花生米翻炒均匀，如果不够咸，可以放少许盐！

7. 第7步.

   出锅！