潮汕豆干是一道具有特殊感情的家乡菜，每个出门在外的潮汕人，回家几乎都会买上一些带回去，烫，煎，煲，煮都特好吃
最近妈妈总会说到重阳节时我煲的砂锅豆干，特好吃。回深圳她带了一些豆干，每次煲肉都光盘。昨天，她还用粉肠煲，也特好吃，一想到心里就特高兴，因为妈妈对饮食很挑剔，她说好吃绝对没错
2017-11-11
我买的是扇骨上的肉，好吃，不容易老
豆干切成自己喜欢的任意形状，整块都行。砂锅倒入油，油热后加入豆干和水，生抽，(今天买的豆干不咸，放的酱油多点，我家的酱油是从酱油厂买的，豆香味特浓)水最好莫过豆干，煲出来的豆干更容易蜂窝状，用冷冻的豆干也行，省火。大火烧开，转中火，我是盖着盖都不会溢出。
煲了有十几二十分钟，夹一块可以看到里面只有蜂窝状时就可以放入肉/肉馅
放肉馅的
肉熟后撒上葱花、葱段，一道好吃的下饭菜就好了
看下里面组织
再来一张