天气渐渐冷了，又到了每年最适合吃羊肉的时候了，羊排烧起来。
为了汤汁看着干净点羊排焯水一次，也可以直接烧，大家随意。
焯水完成，去掉浮末，冲洗干净。羊排入锅，加满水，发火煮开，关至小火炖。
煮至无血水渗出，茨菇一个一切四，全部放入羊排中。 然后加老抽，稍微多点。生抽只需要放一点提提味道。加一点点糖，盐放足。 继续煨煮至羊排酥烂。
待羊排酥烂后再次放糖搅拌均匀后，即可出锅。
1.羊排由于缩水比较厉害，买的时候分量要买足。
2.茨菇一定要切大块，切一半一起煮也是可以的，太小了容易烧碎掉。
3.由于是红烧又放了茨菇，需要是不是搅拌下，防止粘锅。
4.推荐用塔吉锅，炖烂比较快。
5.本菜谱口味偏甜，适合江浙沪人群，不喜甜的，最后一次糖可以不加。
6.因为家里有小朋友，香料没有用，一般还会放点香叶。