番茄虾仁炒年糕

番茄虾仁炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备1：把虾仁从冰箱拿出来用热水解冻，沥干后放入适量料酒，盐，淀粉，拌匀后静置5分钟。

2. 第2步.

   材料准备2：蒜苗切段，姜拍打后剁细，西红柿用热水烫后去皮，并切丁。年糕掰成一块一块的。

3. 第3步.

   炒虾仁：锅里热油，多放点，然后下虾仁，虾仁中大火炒一分钟的样子，起锅。

4. 第4步.

   炒番茄：锅里剩下油中放入姜，中小火，炒香后放入番茄，用中小火慢慢炒，直到西红柿炒软，出红油，一定要小火，不然容易糊。

5. 第5步.

   炒年糕：倒入年糕到锅里，和番茄一起炒，若觉得番茄不够多，可以放一点番茄酱。年糕炒软了就可以放入适量白糖，盐，生抽酱油（此处没有等虾仁一起放下去再放调料的原因是前年虾仁拌了盐）。

6. 第6步.

   放虾仁：放入虾仁，蒜苗，翻炒后出锅。配上一碗白米饭，酸酸甜甜的味道很棒。