牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   面粉+糖+酵母加入盆中。倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。(牛奶别一次倒完, 剩余一点,视面粉吸水性添加)

2. 第2步.

   初步揉匀，静置10分钟，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。

3. 第3步.

   盖保鲜膜醒发两倍大。用手指沾点面粉，戳进面团，洞口不回缩，即发酵完成。

4. 第4步.

   取出发酵好的面团，将戗面的面粉揉进面里，排出面团里面的空气。

5. 第5步.

   分割成7个或者14个，滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。