买了烤箱,就想做桃酥,,按照下厨房上的菜谱做了好多次,从一开始做的不成型到成功,也是一把辛酸泪,现在做出来的一口酥,我家老人孩子都说好吃,综合了一下我的方子。感谢下厨房的各位大神。
花生烤熟去红皮
打成花生碎
拿一个干净无水的盆,放入植物油和糖,电动打蛋器打均匀
加入三个鸡蛋
打成乳化状
先加入面粉,混成团,再加入花生碎,抓成团。
盖上保鲜膜,醒十分钟。
拿起面,放在案板上,摁成饼,拿菜刀,切成二厘米见方的小方块
放在两个手心攥成团
放进烤箱,一百五十度烤十分
拿出来,刷蛋黄液
再烤十分钟,出锅啦
超级香。。。。
步骤五,一定要打乳化,,,一定要乳化,不然会散开的,