Q软肠仔包

Q软肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   材料合集，分别称量好

2. 第2步.

   2、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母放在玻璃碗中

3. 第3步.

   把碗内材料搅拌均匀，加入全蛋液

4. 第4步.

   加入牛奶

5. 第5步.

   用手搅拌成团后放在操作台上

6. 第6步.

   揉至表面光滑、有筋膜

7. 第7步.

   加入黄油、盐揉至吸收

8. 第8步.

   刚吸收完黄油的样子~表面不光滑

9. 第9步.

   继续揉、摔打至能拉出比较结实的半透明薄膜，拉开薄膜戳开有锯齿状

10. 第10步.

    结实的半透明薄膜

11. 第11步.

    戳开是锯齿状

12. 第12步.

    揉好的面团滚圆后放入干净的玻璃碗内盖上保鲜膜室温或者利用烤箱发酵模式进行第一次发酵，发酵至2倍大

13. 第13步.

    取出发酵好的面团，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷

14. 第14步.

    取出面团轻拍排气

15. 第15步.

    分为6等份每份55克

16. 第16步.

    依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

17. 第17步.

    脆皮肠完全解冻后，用厨房纸把表面的水份吸干

18. 第18步.

    取松弛好的面团，用擀面棍擀成牛舌状

19. 第19步.

    翻面，上方1/3往内折拍紧

20. 第20步.

    下方1/3往内折，拍紧

21. 第21步.

    对折，捏紧收口

22. 第22步.

    双手来回搓长，大约15cm

23. 第23步.

    擀面棍在一头的面团擀薄，脆皮肠放中间

24. 第24步.

    绕脆皮肠一圈，收口捏紧

25. 第25步.

    稍作整形，收口向下

26. 第26步.

    放入烤盘，其他面案也是一样操作

27. 第27步.

    烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到差不多2倍大

28. 第28步.

    取出面团和热水，烤箱170度预热，用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液

29. 第29步.

    披萨酱放入裱花袋里面

30. 第30步.

    沙拉酱在包装上剪一个小口

31. 第31步.

    沙拉酱Z形挤在面包表面

32. 第32步.

    番茄酱也一样哦~

33. 第33步.

    放入预热好的烤箱中层170度上下管加热15-20分左右表面金黄即可出炉

34. 第34步.

    金灿灿的面包~

35. 第35步.

    切开~不说了要开吃了~

36. 第36步.

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37. 第37步.

    也可以添加老师微信哦~