烙饼和面是关键，一定要软，软的程度是需要用筷子把面挑到面板。
| 热点的水 | 克 |
用稍热的水和面，但不是开水，一定要软，用筷子挑起的程度，活好面醒2个小时。
先在面板上撒多些面粉，因为面很软，不能下手，用筷子挑过一张饼的量，手压成长条，撒盐放油，从一头卷向另一头，卷好之后擀圆，不能擀太大。
热锅放油，放锅里之后用手压到锅底大，定型之后翻面，过一分钟沿锅边撒一点水，这样烙的饼不干很软。
出锅切好，晾一会就放保鲜盒盖好，这样不流失水分，吃起来软软的！
1.和面是关键。2.烙制过程洒水补充水分。3.出锅晾一会收入保鲜盒。