黑芝麻面包

黑芝麻面包的做法步骤

1. 第1步.

   和面至拓展阶段，室温发酵至2倍大 发酵过程中制作馅料 蛋黄＋糖搅匀分次＋低粉淀粉 ＋黑芝麻酱搅匀（之字形手法）

2. 第2步.

   牛奶加热微沸腾慢慢倒入蛋黄糊中 边倒边搅拌

3. 第3步.

   上一步倒回买锅加热至浓稠 盖保鲜膜放凉放入冰箱

4. 第4步.

   淡奶油加入10g黑芝麻粉打发

5. 第5步.

   混合搅匀与步骤5

6. 第6步.

   放入裱花袋放冰箱冷藏

7. 第7步.

   制作酥底 酥底原料放在一起用打蛋器搅拌成粒状

8. 第8步.

   铺在烤盘上

9. 第9步.

   面发好了 手沾面粉戳个洞 既不回缩塌陷

10. 第10步.

    分成6等分 揉圆静置15min 烤箱180预热 静置完成擀成椭圆形 翻转背面朝上

11. 第11步.

    弄成这样

12. 第12步.

    从上往下卷 稍微搓长

13. 第13步.

    放入烤盘

14. 第14步.

    二次发酵 烤箱调到发酵功能 ＋碗热水 发至2倍大

15. 第15步.

    刷蛋液

16. 第16步.

    180度 15分钟放凉

17. 第17步.

    中间切开挤入馅料

18. 第18步.

    上面撒上黑芝麻粉