琥珀核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ，这些重要物质能滋养脑细胞，增强脑功能。但是生吃有点苦涩，今天换换口味，做了琥珀核桃。
将核桃放水里煮熟后捞出备用。
锅里加入适量清水，放入冰糖和蜂蜜，小火熬出粘稠的小泡。
放入核桃搅匀，使核桃均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出。
锅里油热后放入核桃小火慢炸酥脆，关火立即撒上芝麻，捞出装盘。
