咸猪手

咸猪手的做法步骤

1. 第1步.

   挑猪蹄。买了3只像样的肉肉蹄，别买瘦的，干了都没肉了

2. 第2步.

   让老板帮你拿大斧头从中间劈开

3. 第3步.

   准备好盐，开始抚摸它的收收，揉捏着，要有爱不释手的感觉，反复拿捏15分钟，让盐吃进去，涂均匀，别缝里没涂到时烂了生蛆。。。

4. 第4步.

   最后上面一层盐，搓不进去了，就可以精致一天了，找阴凉地方一放，等盐渗透

5. 第5步.

   等待一夜中～～～

6. 第6步.

   然后拿到外面通风，那条肉忽略吧，之前就是留照片，没想传下厨房，那条肉同事跟着凑热闹自己弄的，丑丑der

7. 第7步.

   外皮开始干了，因为要过周末，就装好收回家了

8. 第8步.

   回家摆好继续通风，每天翻翻，有地挂就挂上，我这风干了1周，已经表皮硬了，想收藏的就放冰箱，不收藏的可以开炖了

9. 第9步.

   放水里泡一小时，放锅里，放了几片姜，清水就行了，不要放盐，本身就咸的，小火慢炖，我炖了2小时，汤都奶白的，风干后的香气啊😊

10. 第10步.

    风干完再做，软烂，筋还有嚼劲，吼吼，记得多放水，我吃了半片，喝了一下午的水。。。。或者可以多泡2小时，记得换水