每年有山楂的季节都会自己熬制一些山楂酱，用于涂抹面包、煮粥、凉拌萝卜丝和调配果汁等都很方便。尤其是吃油腻了，来上一勺，降脂、消食、解油腻。关键是自己做的卫生。
山楂用面粉泡洗干净，控干水分
用吸管或类似管状的工具剔除果核，用小刀将其一分为二，再用吸管进一步清楚遗留的果核
将去了核的山楂加入水和冰糖大火炖煮至果核软烂
关火稍凉后，用搅拌器搅拌至糊状，再继续小火熬煮
小火不停搅拌熬煮至浓稠状即可趁热装瓶，此时山楂酱就熬制完成。若要制作山楂糕需要继续熬制，将水份再收干一些，装入容器内冰箱冷藏成型即可
挤入半个新鲜柠檬汁，口感更好并且颜色更加鲜艳，没有也可不放