豆角土豆胡萝卜焖面

豆角土豆胡萝卜焖面的做法步骤

1. 第1步.

   肉切片，一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺，抓匀腌制15-30分钟

2. 第2步.

   豆角洗净，切成段

3. 第3步.

   土豆和胡萝卜洗净，削皮，切成小丁

4. 第4步.

   蒜切片

5. 第5步.

   煸胡萝卜丁和土豆丁。放油，中火，油热后放胡萝卜丁，煸至萝卜外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，关火捞出待用。

6. 第6步.

   煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉变色、肥肉变透明，关火捞出留用

7. 第7步.

   放油，油热后放豆角，大火翻炒，豆角稍微变色后可放入两汤勺水，炒至豆角八分熟，倒入两汤勺生抽，盐两小勺，味精两小勺

8. 第8步.

   豆角八分熟后，将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上

9. 第9步.

   将肉片平铺在土豆丁上

10. 第10步.

    面条切成段或手撕成段，便于拌面

11. 第11步.

    将面条平铺在肉上

12. 第12步.

    大碗，半碗水，顺着锅边、绕圈倒入锅内，不要浇在面上！

13. 第13步.

    放水后盖锅盖焖，大火烧开后转中火，图片所示水量为转中火的时机

14. 第14步.

    中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干的时候关火。图中水量为即将水干

15. 第15步.

    起锅，用筷子抻散

16. 第16步.

    倒入蒜片。将菜和面拌匀。

17. 第17步.

    即可上桌啦，超级香，每次都会吃撑！