北方立冬和冬至要吃饺子，其实作为南方人本不讲究这个，不过到北京七年，也早已习惯了。
今年立冬恰好在周二，中午吃饭的时候发现一起用餐的两个小伙伴都带了饺子，才想起来。于是今天周六就补上一顿立冬的饺子。
饺子馅调了两种，玉米香菇肉馅和韭菜鸡蛋肉馅。第一次独立完成饺子馅，味道竟然很不错，家人都很喜欢。
关注下厨房很久了，但是一直没分享过东西，这两个饺子馅分享给大家，希望这个冬天暖暖的😊
玉米香菇肉馅： 1.玉米洗净煮五分钟，去除过凉剥粒；干香菇泡发沥干水分切小丁，五花肉馅与玉米粒、香菇丁视觉上1：1：1，分量上香菇丁会少些。
2.依次加入生姜末、适量油、生抽、料酒、盐，并同一方向搅拌均匀，放置备用。
韭菜鸡蛋肉馅： 1.三个鸡蛋打散滑炒熟后出锅切碎，韭菜洗净沥干后切小段，肉馅适量。肉馅少些。
2.依次加入生姜末、适量油、生抽、料酒、盐，并同一方向搅拌均匀，就可以开始包啦。
成品～
1.今天一共买了一斤肉馅，肉馅是在超市买了一块五花肉然后让他帮忙绞成馅的，如果时间精力允许的话其实还是自己剁的肉馅会口感更好一点。另外今天我买的虽然是五花肉但是很瘦基本上没啥肥肉，所以在调这两种馅料的时候都加了一些油。如果是比较肥的肉馅可以看情况不加油的。
2. 韭菜因为今天时间太紧没有完全沥干，所以我在切好后，用平底锅效果煸炒了两分钟去水分（此步骤可忽略）
3.搅拌的时候一定要顺时针，这样馅料口感比较好。
4.如果喜欢更鲜嫩的口感的话，可以根据分量在馅料里加半个或者一个蛋清搅拌。
5.因为我个人不太喜欢太过于香浓的味道，平时也从来不用味精、浓汤宝之类的，所以也没有加十三香之类的东西，如果大家有喜欢的可以自行添加。
6.玉米粒我是整颗放的，如果有时间中间切成两半应该也不影响口感和味道的。
7.有小香葱的也可以加一些葱末，味道应该会更好，我今天漏买了。