辣味红烧肉

辣味红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   挑到一块匀称的五花肉不容易，这块让人不得不红烧！肉块可大可小，这里是用来存起来配米饭或者面条，所以我切得比较小块。姜、八角还有几勺辣酱（当然可以用老干妈）

2. 第2步.

   热好锅以后先把辣酱和姜炒香。德国人家里只有电磁炉，必须开最大档......不然根本爆炒不起来好吗！

3. 第3步.

   下五花肉爆炒至肉片有炒金黄色的边角，然后倒入生抽、醋和料酒，关最小火。

4. 第4步.

   把黄糖皮盖在肉上，关盖闷一个小时左右，中间要偶尔翻炒一下，不要粘锅。

5. 第5步.

   最后糖、生抽、醋、料酒和辣酱的味道和颜色全部都附在肉上，汁水基本上只有油就完成了！配白米饭或者清汤挂面加一勺，实在是完美！