咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）

咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤

1. 第1步.

   肉蟹，从屁股翘开，撒上干淀粉。

2. 第2步.

   放到油锅里炸

3. 第3步.

   油炸至金黄色捞出

4. 第4步.

   配料切成条

5. 第5步.

   锅洗净，放入咖喱烧热。（如何自制咖喱http://www.xiachufang.com/recipe/102831267/）

6. 第6步.

   将螃蟹和切成条状的配料都放入锅中翻煮，煮到稠为止。

7. 第7步.

   关火，锅离火，加入一颗生鸡蛋（让咖喱的口感更加润滑），迅速搅拌。搅拌速度要很快，不然鸡蛋在融入咖喱之前就定型（熟）了。

8. 第8步.

   装盘