香嫩无油滑肉

香嫩无油滑肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉，切片！

2. 第2步.

   姜、花椒，切碎成粗粒。

3. 第3步.

   青笋，嫩叶洗净切段。

4. 第4步.

   将盐、姜椒末、鸡蛋、淀粉，放入肉片。

5. 第5步.

   一个方向搅打均匀，上劲。

6. 第6步.

   搅匀后静置。静置时间起锅加水，开大火烧至沸腾。

7. 第7步.

   开锅后关小火，一定要小火，也就是不能沸腾。 用筷子将肉片轻轻夹入锅中。

8. 第8步.

   肉片之间要分开，否则会粘一块儿。

9. 第9步.

   肉片全部加入后开中火，至肉片浮起后加入青笋。 我先加笋片，因为比笋叶熟的慢，所以有个先后。

10. 第10步.

    加入笋叶，开锅后即可。

11. 第11步.

    嗯，可以加点小葱花和鸡精。至于滑嫩鲜美的程度，只有吃了才知道哈。😝😝😝