油泼辣子&甜水面

油泼辣子&甜水面的做法说明

醇香无添加、百搭各式菜肴的油泼辣子，旅游、居家应常备！

第十四期： 油泼辣子&甜水面。一款健康版不油炸香料的醇香油泼辣子，无论是炒菜还是面食，一小勺油泼辣子可谓是点睛之笔。辣椒油的香气和刺激总能让人血脉膨胀、食欲暴增。

这期顺带做了甜水面。我比较爱川菜，但是以前完全不知道甜水面的存在，直到在文殊院无意吃到它，让我惊喜又意外，到底是甜食还是面，傻傻分不清楚。回家后也搜了一些甜水面的做法，一般都是加麻酱／花生酱和辣椒油，虽然好吃但像在吃热干面一样。
我印象中的甜水面：面很粗、很有嚼劲，调料简单的只有辣椒油、盐和白糖，于是根据记忆做了这款甜水面。

友情提示：
我家正好有韩国辣椒粉就拿来用了。韩国辣椒粉不是辣椒面，还是有些较大颗粒的，所以我调整了辣椒粉和辣椒碎的比例。如果您用的是磨成面的辣椒粉可以把辣椒面和辣椒碎的比例改回成1比1。
大家可以试着自己做面条，甜水面的面条很粗， 稍微抻一下就行，不需要拉面技巧，比较简单易操作。