山西特色焖面

山西特色焖面的做法步骤

1. 第1步.

   土豆南瓜滚刀切块备用。首先处理豆角，因为豆角不容易熟啊，洗干净切段，热锅放少量油，干煸一下，为了去掉豆角的生味，大概豆角表皮起皱就好了，放到一边备用；

2. 第2步.

   第二步就是最提香味的五花肉啦，我的五花肉是超市切好片的，这步就是为了干煸五花肉。首先热锅放油，然后放入三颗量的蒜末和四五个小辣椒炒出香味，然后放入五花肉，像韩式烤肉那样，认真煸肉，目的要出油，干一点比较好吃，然后放4勺酱油，五香粉，把肉炒香。

3. 第3步.

   第三步就是熬菜。要把豆角土豆南瓜一起放入锅里翻炒2分钟，倒入水，水要末过菜，要把里面才煮软；

4. 第4步.

   第四步闷面，水剩下底部差不多二分之一的时候，往菜上撒面，一定要把面散开来，盖上锅盖焖2分钟，此时要小火，注意不要把水全部熬干，然后翻面再2分钟，然后开锅看水基本没有的情况下搅拌面和菜，面上就会有颜色，沾满南瓜和土豆的汤汁。