山茶油全麦吐司

山茶油全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料放入厨师机中揉至七成，加入山茶油揉至9成，接近完全。因为山茶油是全液体的，建议分次加，等面团吸收后再加入第二次。我今天是一下全加的，因此很杯具，非常油，低速揉了很久面团才完全把油吸收

2. 第2步.

   滚圆放入发酵箱中盖保鲜膜，28度进行一发

3. 第3步.

   戳洞不回弹时一发完成。不用排气面团平均分割成三份滚圆。

4. 第4步.

   直接擀开，从上至下卷起，松弛15分钟。天冷了，可以放入发酵箱28度松弛15分钟

5. 第5步.

   第二次整形，擀开，从上至下卷起。整齐排入模具中

6. 第6步.

   放入温度为35度，湿度为80%的发酵箱中发酵至轻按表面缓慢回弹。

7. 第7步.

   预热烤箱，因为我的烤箱不能上下独立控温，因此我是只开下管200度预热10分钟。 继续用下管200度烤十分钟后，转上下火180度再烤25分钟

8. 第8步.

   出炉时震一下模具，立刻脱模

9. 第9步.

   凉到手温时，放入保鲜袋密封保存