吴川辣鸡粉

吴川辣鸡粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备一只新鲜的鸡，剁碎，鸡爪鸡头等等做煲粉的汤底

2. 第2步.

   放十三香、鸡盐、鸡精、酱油腌制，腌制期间去准备香料

3. 第3步.

   准备香料

4. 第4步.

   爆炒香料

5. 第5步.

   放下腌制过的鸡爆炒

6. 第6步.

   加耗油，再爆炒一下

7. 第7步.

   加入豆瓣酱

8. 第8步.

   加入糖

9. 第9步.

   加完配料就再爆炒一下

10. 第10步.

    倒入电饭锅加水熬一个小时

11. 第11步.

    煮粉，米线用热水泡1-2小时就可以了，用冷水会很久，煲粉用鸡边料做汤底，一定要用砂锅，放下粉、娃娃菜、黄花菜（泡过）一起煮，起粉装碗时在碗里加一点鸡精和酱油，装好粉再放上辣鸡和葱就可以了