老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   将大葱切末，准备好蒜末、姜末

2. 第2步.

   平底锅内倒入少量食用油烧热，放入大葱末、蒜末、姜末爆香，加入肉末翻炒，倒入适量料酒、2勺生抽，然后下入三勺甜面酱、1.5勺黄豆酱、1勺白糖，中小火翻炒均匀（试下味，不要放盐，因为酱都很咸，如果觉得咸，适量增加点白糖）

3. 第3步.

   在熬的炸酱中加入半碗水，煮开后转小火熬至炸酱粘稠关火备用

4. 第4步.

   另取一锅用来煮面条，锅内加入适量水，等烧开后，下入新鲜面条（经常有小夥伴问我什么面条，我在这儿说下，去市场面店买的新鲜面条，不是超市那种干面条，然后一般我都买鸡蛋面，因为比较筋道好吃，有宽面、有细面、有圆的、有扁的，看你做哪种面条）

5. 第5步.

   煮面的时候可以将黄瓜丝、胡萝卜丝切好，记得切细一点

6. 第6步.

   面条煮好后，沥干水捞入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝（如果觉得胡萝卜丝太生，可以用煮过面条的热水稍微汆烫一下），舀上两勺炸酱拌匀

7. 第7步.

   一碗炸酱面就做好啦

8. 第8步.

   成品图

9. 第9步.

   成品图

10. 第10步.

    成品图

11. 第11步.

    成品图

12. 第12步.

    成品图

13. 第13步.

    成品图

14. 第14步.

    成品图

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图