矜宸•小肉丸

矜宸•小肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜，杏鲍菇切末

2. 第2步.

   猪肉末冰鲜备用，一定不可以用水清洗

3. 第3步.

   放入大碗中，加入料酒一小勺，盐糖，少许白胡椒，生抽两大勺，鸡蛋两颗，生粉一勺

4. 第4步.

   顺时针搅拌

5. 第5步.

   摔打上劲，分次加入清水，充分搅拌均匀，加清水是让肉丸保持汁水弹性的关键，切记！

6. 第6步.

   利用勺子搓成小丸子

7. 第7步.

   开火，油温4成熟

8. 第8步.

   待表面凝结后拿出

9. 第9步.

   放凉了冷冻保存