茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿捏出汁（个人不太喜欢吃番茄酱，用西红柿代替，味道刚好，酸味不会很浓）

2. 第2步.

   将少许盐、料酒、生抽、蚝油放在小碗中调味

3. 第3步.

   在锅中放入油，将虾放入锅中煎，颜色变金黄后盛起。再用剩余的油锅中，放入生姜末、蒜末及调配好的调料、番茄汁拌炒1分钟左右

4. 第4步.

   将虾再次放入锅中，收汁约3分钟后，让调味汁充分融入到虾中，炒得再留一些汁后盛起，撒上葱花