做白面馒头，几次都很失败，快要放弃了！看到冰箱里放了一大包红糖，老妈老是耿耿于怀，于是想到消耗掉这大袋子红糖，所以再次尝试做馒头，这次是红糖馒头。方子借鉴了“下厨房”厨友的方子，稍有出入。没想到成品超级棒，做出的馒头香甜可口，柔软细腻，甚至有拉丝的感觉！非常可口！
1、没打算要建菜谱的，所以没拍。准备好所有的材料，称好重量；开水倒碗中，红糖倒开水里，融化红糖，可以搅拌，待水温至不烫时，低于40度，加入酵母粉。 2、将鸡蛋磕开，打入面粉中，倒入融化好的红糖酵母水，先拌匀，然后揉成面团。 3、使劲揉面，手掌根揉，不会的，拿出你吃奶的劲揉10分钟面团至面团切开都无气泡，成光滑的平面就行！ 4、分成等份（我300克做了7个），然后将每一份再继续揉40下，整形成圆形。提示，如果面软，记着撒手粉揉，揉得约光滑，越圆越好！ 5、蒸锅加足水，放灶上，搁好蒸屉，铺上蒸布，将整形好的馒头摆在蒸屉上，盖上盖子，开大火40秒，然后关火，等待发酵至1-1.5倍大，冬天大约在1-1.5小时左右，夏天在30分钟-1小时，具体自己看发面程度！ 6、发好面，明显的看见馒头长大了，按之无回缩即可。 7、大火烧水，开后大火再蒸15分钟，出锅，开吃！
看上面的
1、所有液体水，鸡蛋，大约在150克左右！
2、面发酵时无需发的太久，基本1.5倍左右即可！