兰先生不喜欢吃西葫芦，因为这个菜极其便宜，说是小时候家里一次买好多，天天吃，吃伤了。之前的西葫芦都是炒的，确实口感普通的很。我在民俗村偶尔吃到这种，觉得非常好，仔细品尝了一下，回来揣摩着做，咦，相当好吃，也颠覆了兰先生对于西葫芦的认知，喜欢的不得了，每次我做这个菜，他还总是倒一杯🍺啤酒，下酒吃。
西葫芦洗净，用镲子镲成细丝。 亲，记着，顺长，不要切断，那样才好吃。
姜、蒜切末；泰椒切圈；泡椒切圈，准备泡椒水少许。
取小碗，依次放入：盐、糖、姜末、蒜末、泰椒圈、泡椒圈，倒入醋、凉拌酱油，再加入少许泡椒水，搅拌均匀。 稍微放置一会儿，让蒜的成分能够得到充分释放。 各种调料的量根据葫芦丝的多少做调整。如果对于醋吃的淡的人，也可以稍微加入一点点凉或者温的开水（控制你自己，千万不能加水太多哈）。
将西葫芦丝装盘，浇上拌好的汁，略微放置三五分钟，就可以享受爽脆可口的美食了。 来吧来吧，我有酒，还有好吃的凉菜，带着你的故事，来吧！
1.泰椒和泡椒的量，根据家里人对辣椒的接受程度来使用，不要拘泥于具体几根，姜蒜已经自带辣味儿了。
2.泡椒汁是这道菜画龙点睛之处，没有它，依然是好吃的凉菜，但是加入它之后，更让人流连忘返、欲罢不能。
