妈妈年轻的时候在一家罐头厂上班，那里提供午饭每周会有一天提供蘑菇炒肉，妈妈后来离开了那个罐头厂便再也没有吃过。这个做法是按照妈妈说的大概来做的，但是味道也一样好吃额！
蘑菇切片，焯水后捞出沥干水份备用。
肉切片，肥瘦分开。
姜蒜切末备用。
热锅放少许油，随后放入肥肉煎出油。
待肥肉出油后把肉推到一边，放入适量的姜蒜末，一大勺郫县豆瓣酱。
炒出红油后加入瘦肉，放适量的老抽变色。
炒香后加入蘑菇，适量的生抽，盐。
熟透后就可以装盘了！
