大盘鸡 配 裤带面

大盘鸡 配 裤带面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加少许盐和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。 后切成长条块双面抹油醒发一个小时。

2. 第2步.

   鸡肉去头切成块，冷水入锅，锅中加入姜片和料酒，鸡肉变色后捞出控干。

3. 第3步.

   土豆切块泡水，青椒洋葱切块，姜蒜切片备用。

4. 第4步.

   盐，五香粉，现磨白胡椒，酱油备用。

5. 第5步.

   香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒备用。

6. 第6步.

   浓汤宝。豆瓣酱备用。

7. 第7步.

   热锅冷油，下红糖炒糖色。

8. 第8步.

   下入鸡块翻炒均匀

9. 第9步.

   加入姜蒜，香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒炒香后加入豆瓣酱。

10. 第10步.

    加入酱油，白胡椒和水煮开后中火煮。 十分钟后加入土豆。

11. 第11步.

    汤汁变少后加入洋葱，青椒，盐，五香粉翻炒。

12. 第12步.

    另起一锅水，水开后下面。裤带面较厚，需要多煮会儿。

13. 第13步.

    大功告成！