素馅包子

素馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉水酵母混合，揉到面团光滑，放在热水盆上发酵。

2. 第2步.

   煎鸡蛋，搅碎。 豆腐切小丁， 韭菜切小段， 粉条热水泡软，切小段。 大葱半根，切成葱碎 姜一小块切碎 这次图是又加了些茄丁

3. 第3步.

   馅料混合，加食用油适量，搅拌均匀，撒花椒面，盐3勺，搅拌均匀。

4. 第4步.

   面团发酵至2倍大，揉面排空空气。切18小团，每个面团揉成圆形，在热锅蒸笼发酵10分钟左右。

5. 第5步.

   这是其中一次包子馅，青菜香菇豆腐干大葱和姜，味道也不错

6. 第6步.

   二次发酵好的小面团，擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。面皮加包子馅，包成小包子。

7. 第7步.

   这次用500g面粉发了面，做了28个小包子

8. 第8步.

   热锅烧水，水开把包子蒸上去，关火发酵5到10分钟，开火，水开后计时15分钟左右，出锅。

9. 第9步.

   出锅后，可以吃啦

10. 第10步.

    一锅蒸10个，正好一大盘子

11. 第11步.

    青菜香菇豆腐干馅，味道真不错，面皮发的也很好