1:葱、姜、蒜、干辣椒切成小片备用； 2:鸡肉切成小块儿； 3:土豆（切成2—3厘米厚度）、青椒、香菇（切成小条） 4:
1:锅中放入油，油温起来把肉块儿放进去，把肉块儿中的水煸干，放入两勺白糖，来回搅拌防止粘锅； 2:倒入两勺料酒，把葱、姜、蒜和干辣椒放入，然后把老抽倒入两勺进行翻炒，最后盖上锅盖一分钟左右让调料味儿入到肉里面。 3:倒入热水（热水要淹过肉），再把香菇和土豆放进去，盖锅进行煮，锅中的水不要都干了要留汤，最后放入青椒。 4:出锅时放入鸡精可以提味儿。
