握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)

握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法
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握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法说明

握寿司,寿司卷(正卷+反卷),寿司船

握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的食材和调料

#主料
寿司海苔
米饭
三文鱼
火腿
鱼子酱(寿司船)
鱼子酱(寿司船)
黄瓜
#调料
寿司醋
沙拉酱(非必需)
#工具
竹帘
保鲜膜
#其他
寿司苏子叶(装饰用,非必需)

握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤

  1. 第1步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第1步

    ***准备材料***一半三文鱼切条(寿司卷),一半三文鱼切片(握寿司)

  2. 第2步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第2步

    ***准备材料***

  3. 第3步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第3步

    ***准备材料***火腿切条。黄瓜去籽,切成长条

  4. 第4步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第4步

    ***准备材料***熟米饭400g(不要用隔夜米饭),风凉40mins。加寿司醋40g(寿司醋味液),糖0.5g,盐0.5g。喜欢沙拉的可以加沙拉酱。搅拌均匀,制成寿司米。

  5. 第5步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第5步

    ***寿司卷(反卷)***将寿司米均匀盖在海苔上,米饭尽量铺薄,不要铺厚。海苔的哑光面接触米。

  6. 第6步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第6步

    ***寿司卷(反卷)***盖上肉松

  7. 第7步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第7步

    ***寿司卷(反卷)***桌子上放竹帘,竹帘上铺一层保鲜膜。肉松的面朝下,海苔的面朝上,将材料移到保鲜膜上。然后放上黄瓜条,三文鱼条等,也可以放火腿条,总之放自己喜欢吃的就行。

  8. 第8步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第8步

    ***寿司卷(反卷)***卷动竹帘,用保鲜膜把寿司卷起来。喜欢方形寿司就把竹帘捏成方形,喜欢圆形寿司就把竹帘滚圆。注意:要卷得特别紧,因为反卷容易散架。

  9. 第9步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第9步

    ***寿司卷(反卷)***定型30分钟,连着保鲜膜切下,吃的时候去掉保鲜膜。

  10. 第10步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第10步

    ***寿司卷(正卷)***底下竹帘,先盖上海苔,再盖上米,盖上三文鱼条等,用竹帘卷好即可。注意:(1)盖米的时候,不要把米盖满海苔,上面留1/5空白,不然卷的时候米饭会溢出来。(2)米不要铺太厚。(3)如果米不平,卷出来不圆。吃的时候切就行。

  11. 第11步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第11步

    ***握寿司***把米饭捏好,盖上切好的寿司片

  12. 第12步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第12步

    ***握寿司***装饰可以用切成条的海苔把寿司绑一圈。

  13. 第13步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第13步

    ***寿司船***用海苔把寿司围成圈

  14. 第14步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第14步

    ***寿司船***分别盖上红鱼子酱,黑鱼子酱。

  15. 第15步.握寿司,寿司卷,寿司船(寿司拼盘)的做法步骤 第15步

    摆盘,用寿司苏子叶装饰

小贴士

正卷:米饭在里面,海苔在外面。反卷:米饭在外,海苔在里。

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