秋高气爽，干燥上火，老人长年咳嗽积痰，小孩咳嗽难愈，吃金桔能平喘润燥，也可当保健零食，涂面包吃。
先用温水加盐清洗浸泡半小时，然后清水冲了风干。
把风干的金桔切片，但为了节省时间与酱做得更细腻，我选择用料理机把金桔切几小块直接打碎，越碎越好。
把打碎的金桔平铺平底锅后用适量白糖铺满上面使之醃1小时，待金桔醃出水后开小火慢熬，在熬制过程中果胶会越煮越稠为防止燋，此时可将少水倒入不停翻炒，使之从金色转为熟桔色约10分即可关火。
待金桔酱不烫时，可加入3匙蜂蜜拌匀即可盛瓶，完全凉了就密封放冰箱，最好一周吃完。
每次2匙冲温水喝，美味又止咳，希望能帮到有咳嗽的人。
好多人问核需要剔除吗?其实金桔核最有药用价值，连核一齐打碎冲温水喝最好。其次蜂蜜是不能直接热水，高温冲调的，会流失它的功效，所以要炒好后的金桔酱放温温地才放蜂蜜拌匀。用温水冲调理由同上。