这个季节正是吃栗子的好时节，小时候一锅栗子烧鸡块的味道，到现在还记忆犹新，一个个香糯的栗子肉比鸡肉还要好吃。还有就是老字号凯司令的栗子蛋糕了，香浓的栗蓉配上打发淡奶油，非常小资调调的享受。之前也做过一款栗子蛋糕，是欧式的蒙布朗，今年到了吃栗子的季节，看到路边糖炒栗子摊发出的阵阵栗子香味，又勾起了我的馋虫，先把栗蓉做起来，回头再想拿它做点啥。
栗子仁放入养生壶
栗子仁放入养生壶
启动养生壶“甜品”档开始煮栗子,直至栗子软烂
倒去约一大半水分
将栗子和水一起放入破壁机
打成糊状
倒入平底的玻璃器皿中
用微波炉中高档火，
约15分钟进行加热，
期间取出2到三次翻炒，
检查浓稠程度
加入糖粉
搅匀
加入切成小块的黄油
炒匀即可
如果发现不够浓稠
继续放进微波炉加热
直到浓稠度满意
完成后的状态
1、不要炒得过干，放凉后还会厚稠一些
2、喜欢颗粒大些的，用破壁机打得时候可以减少些时间