新疆羊肉美味营养又果腹，作为正餐特别适合家庭餐桌。这个传统的羊肉抓饭食谱有大的块香喷喷的羊肉，炒香的洋葱和营养丰富香、甜多汁的胡萝卜，铺上米饭与这些美味食材一起焖煮，让这道肉菜饭变的十分美味，相信你一定会喜欢。快带着这个食谱到你的厨房试试吧。
Xinjiang Lamb Rice is a delicious rice dish that’s sure to fill the biggest hunger and satisfy your family anytime. A famous and traditional Xinjiang recipe that’s full of tender lamb chunks, onion, carrots and juicy sweet raisins then combined with rice to complete this very tasty dish. I’m sure you will love this one so take this recipe to your kitchen and get cooking.
| 羊肉 | 500g |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 孜然粉 | 2汤勺tbsp |
| 小茴香粉 | 2茶勺tsp |
| 盐 | 适量 |
| 大米 | 2杯 |
| 水 | 适量 |
| 浓缩鸡汁 | 1汤勺tbsp |
| 菜籽油 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 葡萄干 | 1小把 |
准备食材。
胡萝卜切条。
洋葱切小丁。
羊肉切成1.5cm见方的小块。
大米放入水中浸泡半小时。
葡萄干放入水中泡软。
锅中倒菜籽油和黄油，中火加热至黄油融化，放入洋葱翻炒至洋葱透明变软。
然后加入胡萝卜炒至变软发黄。
加入盐
加浓缩鸡汁翻炒均匀
在锅中放入羊肉炒至变色。
加入孜然粉和小茴香粉。
翻炒均匀。
在锅中加入淘洗好的大米，铺平。
再倒入水。
盖上锅盖焖煮。
锅中水收干。
然后加入葡萄干搅拌均匀。
1. 羊羔肉的膻味会轻一些。
2. 大米浸泡一段时间后更容易煮熟。