山药地瓜糯米枣

山药地瓜糯米枣的做法步骤

1. 第1步.

   红枣洗净，浸泡30分钟。 充分浸泡可以让栆皮更好的舒展开，方便去核，同时枣肉口感会更软糯。

2. 第2步.

   红心地瓜洗净削皮。

3. 第3步.

   切滚刀块。 尽量切小块一些，方便蒸熟。

4. 第4步.

   山药半根，削皮切小段。 别忘我为什么直接削手不痒，我皮厚~~~

5. 第5步.

   一起上锅，大火蒸约15分钟。

6. 第6步.

   趁热将地瓜捣成泥，取40g备用。

7. 第7步.

   加入30g糯米粉。

8. 第8步.

   适量温水，边倒边揉搓。 控制好水量，稍微粘粘的状态就好，太干或太湿都不行。水温也要控制好，稍高一点更好，热水成团更不容易散开。

9. 第9步.

   揉成光滑柔软的面团。

10. 第10步.

    同样方法，取40g山药泥和30g糯米粉，揉成山药团子。

11. 第11步.

    覆上保鲜膜，防止水分流失，静置备用。

12. 第12步.

    把泡好的红枣沥干。

13. 第13步.

    从中间剖开，注意不要全部切断。

14. 第14步.

    剪出枣核。

15. 第15步.

    取一小份地瓜团子，搓成长条形。

16. 第16步.

    塞进红枣肚子里，然后轻轻捏紧。

17. 第17步.

    同样处理好剩余的地瓜团子和山药团子。

18. 第18步.

    重新上蒸锅，开口朝上，大火蒸10~12分钟。

19. 第19步.

    趁热吃，感受下和直接啃栆完全不一样的绝佳口感：）

20. 第20步.

    一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，一周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。