记得小时候家里有杀猪，家里人就会做这个，现在呢，会叫卖猪肉的朋友特意留的，主要是干净卫生！爱吃就自己动手，平时吃些猪血好。
提前把生大肠头用醋、盐巴、地瓜粉洗干净；糯米提前泡好。把泡好的糯米和香菇炒香，炒好后打起来放到一个大盘里，然后把生猪血倒进来搅拌均匀。
先用线把大肠的一头绑好，把拌好的米血往大肠里灌，血水也灌点，然后灌好的一条绑紧！
用大点的锅隔水炖一个小时，时间的长短，根据实际情况，看是否有熟透了，可以割开试吃一下。如果在老家可以用柴火炖，就不会出现裂开的现象了。
平时多做点，放在速冻，可以蒸着吃，也可以用来煎，煎的时候洒点米酒，可香了。
一道能让我充满回忆的家里小吃，值得去做一做。