苏式蛋黄酥

苏式蛋黄酥的做法
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苏式蛋黄酥的做法说明

这个是按苏式月饼做的蛋黄酥,没有刷蛋黄入口感觉酥软,皮很薄。

苏式蛋黄酥的食材和调料

油皮
低筋粉180g
高筋粉45g
细沙45g
98g要85度的
49g
酥油
低筋粉135g
玉米45g
猪肉19g

苏式蛋黄酥的做法步骤

  1. 第1步.苏式蛋黄酥的做法步骤 第1步

    把酥油皮的材料放进盆里揉好并用保鲜膜盖好醒10分钟,如果油酥按这个配方就湿了些,后面我又加了10-20克的低筋粉。

  2. 第2步.苏式蛋黄酥的做法步骤 第2步

    油皮和油酥按15个平均分配

  3. 第3步.苏式蛋黄酥的做法步骤 第3步

    把油酥放进油皮里。

  4. 第4步.苏式蛋黄酥的做法步骤 第4步

    这个步骤要做2次,

  5. 第5步.苏式蛋黄酥的做法步骤 第5步

    馅我是要红豆的24g加一个蛋黄,感觉还可以

  6. 第6步.苏式蛋黄酥的做法步骤 第6步

    放烤箱,先预热上190下200,35分钟就可以吃了😁

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