麦芽糖

麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   小麦泡水隔夜，用育苗盘上铺上纱布再铺上小麦盖上纱布

2. 第2步.

   每天喷三四次水，直到芽苗如图除去上面纱布，接水盘加水

3. 第3步.

   第三天下午

4. 第4步.

   第五天早上，糯米玉米渣可混合一起煮熟透，这一步忘拍照了

5. 第5步.

   糯米饭放凉的时间，从育苗盘上取下麦苗

6. 第6步.

   洗净去烂的

7. 第7步.

   用料理机打碎

8. 第8步.

   等到糯米饭凉至60度左右拌入打碎好的麦苗，直接电饭锅保温发酵七八个小时

9. 第9步.

   发酵好的糯米饭用纱布滤出汤汁装锅开始熬制

10. 第10步.

    漂去白沫，因为白沫微苦，会影响麦芽糖的口感

11. 第11步.

    整个熬制过程大概两个小时，熬到有成膜大泡不断就差不多了，成品大概不到一斤七八两

12. 第12步.

    成品，喜欢硬点的熬制的时间可加长一点